会厌炎患者可以适量食用鸡肉，但需确保烹饪方式清淡易消化。鸡肉作为优质蛋白质来源，有助于维持营养摄入，但需避免油炸、辛辣等刺激性做法，以免加重炎症反应。
会厌炎是喉部会厌及其周围组织的急性炎症，常伴随吞咽疼痛和呼吸困难。饮食选择应以减轻黏膜刺激、促进恢复为原则。鸡肉去皮后清炖或水煮较为适宜，能够提供必需氨基酸而不增加咽喉负担。烹饪时可加入少量姜片去腥，但需避免胡椒、辣椒等调味料。同时建议将鸡肉撕成细丝或剁碎，搭配粥类食用更易吞咽。急性期若出现严重吞咽困难，应以流质或半流质食物为主，待症状缓解后再逐步添加肉类。
需注意观察进食后反应，出现呛咳或疼痛加剧应立即停止食用。合并发热时应增加水分摄入，每日保持1500-2000ml液体补充。避免同时食用过冷、过热或坚硬食物，防止会厌部机械性损伤。糖尿病患者需控制摄入量，肾功能不全者应注意蛋白质总量。治疗期间严格遵医嘱使用抗生素，饮食调整不能替代药物治疗。术后或重症患者需经医生评估后再决定饮食方案，必要时采用鼻饲营养支持。
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