8个月宝宝便秘可以吃富含膳食纤维的辅食、水果泥、蔬菜泥、适量油脂类食物、益生菌。具体分析如下：
1.富含膳食纤维的辅食：8个月宝宝已经开始添加辅食，可选择一些富含膳食纤维的食物，如燕麦粥等。膳食纤维能吸收水分，使粪便松软且体积增大，促进肠道蠕动，从而改善便秘情况。燕麦含有丰富的β-葡聚糖，这是一种优质的膳食纤维。将燕麦煮成粥后，质地柔软，适合宝宝吞咽和消化。同时，还能为宝宝提供一定的能量，满足宝宝生长发育的需求。
2.水果泥：像香蕉泥、苹果泥都是不错的选择。香蕉富含果胶，果胶可吸收肠道内的水分，使粪便更易排出。苹果泥含有丰富的纤维素和果酸，果酸能刺激肠道蠕动，纤维素有助于增加粪便体积。制作香蕉泥时，选择熟透的香蕉，去皮后用小勺压成泥状即可。苹果泥则可将苹果去皮去核后，蒸熟再压成泥，这样更易于宝宝消化吸收。
3.蔬菜泥：例如菠菜泥、南瓜泥。菠菜含有大量的植物纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便。南瓜富含胡萝卜素、维生素和纤维素等营养成分，其中的纤维素可改善便秘。制作菠菜泥时，先将菠菜洗净焯水，然后用料理机打成泥。南瓜泥可将南瓜去皮切块蒸熟后，直接压成泥状。
4.适量油脂类食物：可以给宝宝在辅食中添加少量的橄榄油或亚麻籽油。油脂能润滑肠道，使粪便更容易排出体外。在给宝宝制作辅食时，如煮面条或做蔬菜泥时，滴入几滴橄榄油或亚麻籽油即可。但要注意控制量，避免油脂摄入过多引起消化不良。
5.益生菌：益生菌有助于调节宝宝肠道菌群平衡，改善肠道功能。可以选择适合婴儿的益生菌制剂，按照说明书的要求给宝宝服用。益生菌能够抑制有害菌的生长，促进有益菌的繁殖，从而增强肠道的消化和吸收能力，缓解便秘症状。
宝宝便秘期间，家长要确保宝宝摄入足够的水分，因为水分不足也容易导致便秘。同时，不要过早给宝宝添加难以消化的食物，添加新食物时要遵循由少到多、由稀到稠的原则，密切观察宝宝的反应。如果宝宝便秘情况持续不缓解或者伴有腹胀、呕吐等异常症状，应及时就医。
