去肝火的食物有苦瓜、绿豆、菊花、芹菜、决明子。具体分析如下：
1.苦瓜：苦瓜含有丰富的苦味成分和维生素C，具有清热解毒的功效。苦瓜中的苦味物质能够刺激胆汁分泌，帮助消化和代谢，从而减轻肝脏负担。苦瓜还含有多种抗氧化成分，能够减少自由基对肝脏的损害，促进肝细胞修复。适量食用苦瓜可以辅助调节肝火过盛的情况，但脾胃虚寒者不宜过量食用。
2.绿豆：绿豆性寒，具有清热利湿、解毒消肿的作用。绿豆中的蛋白质和膳食纤维能够促进体内毒素的排出，减轻肝脏的解毒压力。绿豆汤是常见的降肝火食疗方，能够帮助清除体内湿热，缓解口干舌燥、目赤肿痛等症状。但体质虚寒或腹泻者应谨慎食用，以免加重不适。
3.菊花：菊花具有平肝明目、清热解毒的功效。菊花中的黄酮类化合物能够抑制炎症反应，减轻肝火旺盛引起的头晕目眩、眼睛干涩等症状。泡菊花茶饮用可以促进血液循环，帮助肝脏代谢废物，但长期过量饮用可能导致脾胃虚寒，需适量使用。
4.芹菜：芹菜富含膳食纤维和多种维生素，具有清热利湿、平肝降压的作用。芹菜中的挥发性成分能够促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，减轻肝脏负担。芹菜还能调节体内电解质平衡，缓解肝火旺盛引起的烦躁易怒症状。但低血压患者不宜大量食用，以免血压过低。
5.决明子：决明子具有清肝明目、润肠通便的功效。决明子中的大黄酚等成分能够促进胆汁分泌，帮助肝脏排毒，缓解肝火过盛引起的眼睛红肿、便秘等症状。决明子茶是常见的降肝火饮品，但长期服用可能引起腹泻，需根据体质调整用量。
除了上述食物，保持规律作息、避免情绪波动也有助于调节肝火。饮食调理需结合个人体质，必要时咨询专业医师指导。
