克罗恩病能吃咸菜吗

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

克罗恩病患者不建议吃咸菜。

咸菜属于腌制食品，在腌制过程中会放入大量的盐。高盐饮食对克罗恩病患者有诸多不利影响。首先，克罗恩病患者的肠道处于炎症状态，高盐可能会进一步刺激肠道黏膜，加重肠道的炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状加剧。其次，腌制咸菜中可能含有亚硝酸盐等有害物质，亚硝酸盐在一定条件下可能转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，而克罗恩病患者本身肠道黏膜反复受损，发生肠道肿瘤的风险相对较高，食用咸菜会增加这种风险。

克罗恩病患者在饮食方面需要特别注意。应选择清淡、易消化且富含营养的食物，如新鲜的蔬菜、水果、瘦肉、鱼类、蛋类等。烹饪方式尽量采用蒸、煮、炖等，避免油煎、油炸等油腻的烹饪方式。同时，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以防肠道感染加重病情。患者还应遵循少食多餐的原则，避免一次性进食过多加重肠道负担。如果患者对某些食物的食用存在疑问，最好咨询医生或营养师的建议，以确保饮食的合理性，有助于控制病情。

2024-12-05 浏览 1

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