酒精肝病人适合吃富含优质蛋白的食物、选择低脂高纤维的谷物、多摄入新鲜蔬果、适量补充维生素B族、严格控制盐分摄入。具体分析如下：
1.富含优质蛋白的食物：酒精肝病人需优先选择易消化的优质蛋白，如鱼类、豆制品、瘦肉等。蛋白质有助于修复受损肝细胞，但需避免过量摄入加重肝脏负担。每日蛋白摄入量建议每公斤体重1-1.2克，以分散进食为宜。
2.选择低脂高纤维的谷物：糙米、燕麦、玉米等全谷物可提供稳定能量，同时促进肠道蠕动。高纤维饮食减少脂肪堆积，缓解肝脏代谢压力。避免精制米面，防止血糖波动过大影响肝功能恢复。
3.多摄入新鲜蔬果：深色蔬菜如菠菜、胡萝卜富含抗氧化物质，水果如苹果、蓝莓有助于清除自由基。蔬果中的膳食纤维和维生素C能辅助肝脏解毒，但需避免高糖水果过量食用。
4.适量补充维生素B族：维生素B1、B6、B12等可改善酒精代谢障碍，常见于全谷物、鸡蛋、绿叶菜中。酒精肝病人常缺乏B族维生素，需通过饮食或医嘱补充，但不可超量以免干扰其他营养素吸收。
5.严格控制盐分摄入：高盐饮食易引发水钠潴留，加重肝脏负担。每日盐摄入量应低于5克，避免腌制食品、加工肉类。低盐饮食有助于预防腹水和水肿，维持电解质平衡。
酒精肝病人需戒酒并定期监测肝功能，避免高脂高糖饮食刺激肝脏。饮食调整需结合个体情况，必要时在专业指导下进行。出现腹胀、黄疸等症状应及时就医，不可自行服用保肝药物。
