甜杏仁可以和牛奶一起食用。这种搭配不仅安全，还具有一定的营养互补性，但需注意个体差异与食用方式。
甜杏仁富含维生素E、不饱和脂肪酸及膳食纤维，牛奶则提供优质蛋白质与钙质。两者结合能形成营养协同效应，杏仁中的脂肪有助于脂溶性维生素的吸收，而牛奶的酪蛋白可延缓胃排空时间，增加饱腹感。部分传统食疗方会将杏仁与牛奶共同打浆，作为润肺养颜的饮品。不过需留意，甜杏仁与药用苦杏仁不同，后者含微量氰苷成分，需炮制后使用，不可与牛奶随意搭配。
食用时需考虑体质与剂量。乳糖不耐受者应选择低乳糖牛奶或植物奶替代，避免肠胃不适。甜杏仁每日建议摄入量控制在15-20克，过量可能引发消化不良。部分人群对坚果或乳蛋白过敏，首次尝试需少量测试。牛奶不宜与酸性水果同食的说法属于误区，但甜杏仁与牛奶搭配时，若添加过多酸性食材可能影响口感与蛋白质稳定性。特殊人群如孕妇、消化功能较弱者，建议咨询营养师调整配比。
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王东梅
副主任医师 聊城市第二人民医院
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张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
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