毛蛋有细菌吗

王东梅 副主任医师 聊城市第二人民医院三级甲等消化内科

毛蛋是非常传统的一个中国美食，在国内流传的范围还是很广泛的，但不同的人对其评价也是不一样的，有的人觉得非常好吃美味，但有的人却认为有很多的细菌对身体不好，那到底毛蛋有细菌吗?为了解答大家的问题，专门进行了下述的总结。

毛蛋有细菌吗

毛蛋当中是很有细菌的，而且里面的细菌类型还是非常多的。本身毛蛋就是因为鸡蛋在孵化过程当中，因为湿度、温度以及细菌、寄生虫感染而死亡的一种胚胎，营养价值不是很高的，加上死亡之后保存的时间比较久，因此就很容易滋生各种的细菌和病毒。就相关部门的检查报告来看，在毛蛋当中有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌等，除此之外还会有寄生虫、寄生虫卵等，所以在食用的时候必须要进行高温加热，不然会有腹泻、中毒等问题。

毛蛋怎么做才能好吃而且健康：首先就是在凉水里面放入毛蛋，将其小火煮五分钟左右，之后用凉水冲刷去掉蛋壳，之后在锅里面加入适当的食用油，将葱姜蒜爆香之后将毛蛋放入其中，将两面变得金黄之后加水煮十分钟，接着将少量耗油放入到里面翻炒几分钟时间，这样就可以食用了。因为经过了高温加热，所以细菌都已经被杀死，而且味道也是非常不错的。

毛蛋相关的内容就为大家介绍到这里，如果喜欢的人切记一定要进行高温加热，这样才能避免细菌感染、中毒等。

2021-07-21 浏览 710

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