当归可以煎汤服用、研末冲服、泡酒饮用、炖煮食用、制成膏方服用。具体分析如下：
1.煎汤服用：当归煎汤是常见用法，取适量当归切片或整根加水煎煮，药液过滤后温服。此法能使有效成分充分溶出，适合调理血虚、月经不调等问题。煎煮时间建议控制在30分钟左右，避免高温破坏活性物质。可搭配熟地黄、白芍等药材增强补血效果。
2.研末冲服：将干燥当归研磨成细粉，直接温水送服或加入粥汤中。粉末形态更易吸收，适合消化功能较弱的人群。需注意剂量控制，通常每日不超过10克。此法便于携带和长期服用，但口感稍差，可搭配蜂蜜调味。
3.泡酒饮用：当归切片浸泡于白酒中，密封存放两周后饮用。酒精能提取脂溶性成分，促进血液循环。每日饮用20mL为宜，过量可能伤肝。高血压或肝病患者慎用。可加入枸杞、黄芪增强补益效果。
4.炖煮食用：当归与鸡肉、猪肉等食材同炖，药食同源。炖煮时当归的有效成分缓慢释放，适合体质虚弱者温补。建议搭配生姜去腥，炖煮时间1小时以上。每周食用2-3次，避免过量引起上火。
5.制成膏方服用：当归与其他药材熬制成膏滋，直接含服或温水化开。膏方浓度高，作用持久，适合冬季进补。需由医师辨证配方，避免自行配伍。储存时注意防潮，开封后尽快服用完毕。
当归作为传统药材，用法多样但需结合体质选择。不同剂型对成分吸收和药效发挥有差异，长期使用建议在专业指导下进行。避免与寒凉食物同服，防止影响温补效果。
