糯米和小麦哪个热量高

张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科

糯米因为其软糯的口感，特别受老人和小孩的喜爱，尤其是制作成甜点之后，味道会更好，而小麦则是能够制作成面粉，然后加工成馒头或者其他面食的谷物，但如果糯米和小麦放在一起相比较，它俩哪个热量更高呢?

糯米和小麦哪个热量高

在两者不发生物理变化的状态下，糯米比小麦热量要高一些的，因为100克糯米中热量达到348大卡，而同等重量下的小麦中只有317大卡，所以糯米比小麦热量高。

两者在做成主食后，热量可能会发生变化。比如把小麦做成面条，在面条煮制时需要加入大量的水，煮熟的面条中会浸入部分水分，所以100克煮熟的面条热量大约是109大卡左右，而糯米在煮熟后，每100克糯米中热量大约有116大卡左右。因此即使当糯米和小麦做成主食后，还是糯米的热量比较高。

因此，如果近期有减肥或者健身计划的人群，想要从饮食中减少热量的摄入，在不知道选择糯米还是小麦时，可以选择小麦。因为糯米不仅热量高，它所含有的脂肪含量也要比小麦高出很多，不利于减肥，而小麦如果直接煮熟食用，不加工成面粉，它所含的膳食纤维得以保留，有助于帮助体内毒素和大便的排出，从而起到促进消化、帮助减肥的作用。另外，小麦食用之后，会让人有饱腹感，可以减少其他食物的摄入。

2021-02-11 浏览 426

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