八宝茶的性质取决于具体配方，通常具有平补或轻微泻火的功效，但部分温热食材比例过高时可能引发上火。传统八宝茶多以绿茶为基底，搭配枸杞、菊花、冰糖等凉性食材，整体呈现清热滋阴的特性。若配方中加入过量桂圆、红枣等温补材料，则可能改变茶饮属性，体质燥热者饮用后易出现口干舌燥等上火反应。
展开来看，八宝茶的寒热属性与食材配伍密切相关。菊花、金银花等具有明确清热解毒效果，能中和红枣、桂圆的温性；决明子、胖大海等成分可润肠通便，体现泻火功能。宁夏地区的八宝茶常含玫瑰花，既活血又不会助火，适合多数体质。现代营养学分析显示，茶中黄酮类物质与多酚具有抗炎作用，维生素C等成分能调节机体代谢，这种复合作用使得八宝茶在适量饮用时能维持体内平衡。
饮用时需注意体质差异与季节变化。阴虚火旺者应减少桂圆、生姜等配料比例，孕妇需避开活血类食材。夏季建议增加菊花用量，冬季可适量添加干姜驱寒。每日饮用不宜超过800毫升，避免冰糖过量引发痰湿。冲泡时建议先用80℃热水洗茶，再以沸水闷泡5分钟，使有效成分充分释放。出现口腔溃疡等上火症状时应暂停饮用，糖尿病患者建议改用代糖。购买预包装产品时需仔细查看配料表，避免含有香精等添加剂的产品。
