陈皮泡水喝确实可能引起过敏反应，但这种情况相对较少。陈皮作为柑橘果皮干燥制品，含有挥发油、黄酮类化合物等成分，部分人群可能对这些物质敏感。过敏体质者或对柑橘类水果存在过敏史的人群需格外警惕，初次饮用建议少量尝试。
陈皮中的柠檬烯、芳樟醇等挥发性成分是常见致敏原，可能引发皮肤瘙痒、口腔黏膜肿胀或消化道不适等症状。免疫系统异常活跃的个体接触这些物质时，可能产生过度防御反应，导致组胺释放引发过敏。临床观察发现，柑橘类过敏患者接触陈皮后出现荨麻疹或呼吸道症状的概率较高，严重时可能诱发过敏性休克。制作过程中残留的农药或霉菌毒素也可能成为过敏诱因，选购时应注重产品品质。
饮用陈皮水前，建议进行皮肤贴片测试，将少量陈皮涂抹于手腕内侧，观察24小时是否出现红斑或丘疹。出现唇舌麻木等不适感应立即停用，并用清水漱口。过敏发作时可服用抗组胺药物缓解症状，呼吸困难等严重反应需及时就医。孕妇、婴幼儿及免疫功能低下群体应避免自行饮用陈皮水。储存时注意防潮防霉，发霉变质的陈皮可能产生致敏性更强的毒素。饮用期间避免同时摄入其他高致敏食物，如海鲜或坚果类食品，以降低交叉过敏风险。
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