铁观音属于乌龙茶系列,是中国十大名茶之一,产自福建安溪。乌龙茶介于绿茶与红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音以其独特的观音韵和兰花香闻名,兼具绿茶的清香与红茶的醇厚。
铁观音的制作工艺复杂,需经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序。发酵程度约20%-60%,因工艺差异分为清香型、浓香型、陈香型等。清香型色泽翠绿,口感鲜爽;浓香型烘焙较重,带有果香;陈香型为老茶,滋味醇厚。铁观音富含茶多酚、氨基酸等成分,适量饮用有助于提神醒脑、促进消化,但需注意其咖啡碱含量较高。
饮用铁观音时,避免空腹或睡前大量饮用,以免刺激肠胃或影响睡眠。冲泡时建议用沸水快速出汤,久泡易苦涩。储存需密封避光,清香型宜冷藏,浓香型及陈香型常温干燥即可。体质偏寒或敏感者应减少饮用,服药期间需咨询医生。铁观音的品质受产地、工艺影响较大,选购时需认准正规渠道。