脂肪肝病人的饮食需控制总热量摄入、限制高脂肪食物、增加膳食纤维摄入、避免过量饮酒、适量补充优质蛋白质。具体分析如下：
1.控制总热量摄入：脂肪肝患者需保持能量平衡，避免超重或肥胖。每日热量摄入应根据体重和活动量调整，建议选择低升糖指数食物如糙米、燕麦，减少精制糖和甜食。过量热量会转化为脂肪堆积在肝脏，加重病情。
2.限制高脂肪食物：减少动物油脂、油炸食品及反式脂肪酸摄入，优先选择不饱和脂肪酸如橄榄油、深海鱼。高脂饮食会直接增加肝脏代谢负担，导致脂肪沉积加剧。
3.增加膳食纤维摄入：多食用全谷物、蔬菜和水果，膳食纤维能促进胆固醇排泄，延缓糖分吸收，改善胰岛素抵抗。每日摄入量建议不低于25克，如芹菜、燕麦等。
4.避免过量饮酒：酒精会抑制肝脏脂肪代谢，加速脂肪肝进展。即使少量饮酒也可能加重肝损伤，建议严格戒酒或遵医嘱控制饮酒量。
5.适量补充优质蛋白质：选择瘦肉、豆制品、低脂乳制品等，蛋白质有助于肝细胞修复，但过量摄入可能增加肝脏负担。每日每公斤体重摄入1-1.2克为宜。
脂肪肝患者需定期监测肝功能指标，结合适度运动改善代谢。饮食调整需长期坚持，避免暴饮暴食或极端节食。如有合并糖尿病或高血脂，需同步控制相关疾病。
