结石患者需忌口高草酸食物、高嘌呤食物、高盐食物、高糖食物、高脂肪食物。具体分析如下：
1.高草酸食物：菠菜、竹笋、巧克力等食物草酸含量较高，草酸与钙结合易形成草酸钙结石。过量摄入会增加尿液草酸浓度，促进结石形成。结石患者应严格控制此类食物摄入量，烹饪前焯水可减少部分草酸。
2.高嘌呤食物：动物内脏、海鲜、浓肉汤等嘌呤含量高，代谢后生成尿酸，可能形成尿酸结石。尿酸浓度升高还会导致尿液酸化，进一步诱发结石。日常饮食需选择低嘌呤食材，避免过量摄入。
3.高盐食物：腌制食品、加工食品含盐量高，钠摄入过多会增加尿钙排泄。尿钙浓度升高易与草酸或磷酸结合形成结石。每日盐分摄入应控制在合理范围内，减少重口味饮食。
4.高糖食物：甜点、含糖饮料等糖分过高会干扰钙代谢，增加尿钙排泄。糖分还可能促进草酸吸收，双重作用加剧结石风险。建议减少精制糖摄入，以天然水果替代甜食。
5.高脂肪食物：油炸食品、肥肉等脂肪含量高，脂肪消化需要更多胆汁，可能影响钙结合能力，导致游离钙增多。脂肪代谢产物还会改变尿液环境，不利于结石预防。
除饮食调整外，需保持充足饮水以稀释尿液，定期复查监测结石情况。避免长时间憋尿，适度运动有助于代谢废物排出。根据结石成分差异，饮食禁忌可能略有不同，需结合具体情况制定方案。
