肾结石需忌口高草酸食物、高盐食物、高嘌呤食物、高糖食物、高动物蛋白食物。具体分析如下：
1.高草酸食物：草酸是肾结石的主要成分之一，过多摄入会增加结石风险。菠菜、苋菜、竹笋、巧克力等草酸含量较高，需减少食用。草酸易与钙结合形成沉淀，长期积累可能加重结石。建议烹饪前焯水去除部分草酸，同时避免与高钙食物同餐食用。
2.高盐食物：盐分过高会增加尿钙排泄，促进结石形成。腌制食品、加工肉类、酱油等含盐量较高，需严格控制。每日盐摄入量建议不超过5克，以降低尿液浓度。减少盐分摄入还能减轻肾脏负担，预防高血压等并发症。
3.高嘌呤食物：嘌呤代谢会产生尿酸，过量可能引发尿酸结石。动物内脏、浓肉汤、海鲜等嘌呤含量较高，应限制食用。尿酸结石患者需长期控制嘌呤摄入，同时多饮水促进排泄。适当增加碱性食物有助于中和尿酸。
4.高糖食物：糖分摄入过多会干扰钙的吸收，增加尿钙排出。甜饮料、糕点、糖果等需避免过量食用。果糖还可能促进尿酸生成，进一步加重结石风险。建议选择天然低糖食物，如水果适量食用。
5.高动物蛋白食物：过量蛋白质会增加尿液中钙、尿酸和草酸的浓度。红肉、禽肉、蛋类等需适量摄入，避免长期高蛋白饮食。植物蛋白如豆制品可部分替代，但需注意草酸含量。每日蛋白质总量应根据体重和活动量合理调整。
肾结石患者需结合个体情况调整饮食，定期复查尿液成分，必要时配合药物或物理治疗。保持每日饮水量在2000mL以上，避免憋尿和久坐，有助于预防结石复发。
