某些高盐、高脂、高糖食物可能增加脑梗死风险。长期摄入这类食物易导致高血压、动脉硬化等基础疾病，从而诱发脑血管堵塞。尤其加工食品、油炸食品及含反式脂肪酸的食品，可能加速血管损伤，促使血栓形成。
高盐饮食是诱发脑梗死的重要因素之一。过量钠离子摄入会引起血压升高，增加脑血管压力。腌制食品、方便面、酱料等含盐量高的食物需谨慎。高脂饮食如肥肉、动物内脏、奶油等，可能提升血液黏稠度，促进动脉斑块形成。反式脂肪酸常见于人造黄油、油炸零食，会加剧血管炎症反应。高糖饮食导致血糖波动，长期可能损伤血管内皮细胞，糖尿病患者更需警惕。酒精摄入过量也可能引发血压骤升或心律失常，间接诱发脑卒中。
控制饮食是预防脑梗死的关键。减少加工食品摄入，选择新鲜蔬果、全谷物及优质蛋白。烹饪时用植物油替代动物油，避免高温油炸。高血压患者需严格限盐，每日摄入不超过5克。定期监测血脂、血糖，肥胖人群应逐步减重。突发头晕、肢体麻木等症状需立即就医，不可延误治疗时机。合理饮食结合适度运动，能显著降低脑血管疾病风险。
脑梗死吃什么食物
黄世昌
副主任医师 北京大学第一医院
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黄世昌
副主任医师 北京大学第一医院
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黄世昌
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黄世昌
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