反式脂肪究竟是什么

反式脂肪是一种不饱和脂肪酸。主要是在油脂的氢化改性过程中产生的,另外,油脂在精炼脱臭过程中,因高温处理也会产生少量反式脂肪。

反式脂肪的分子结构比较特殊,与顺式脂肪不同。在食品工业中,部分商家使用含有反式脂肪的油脂,是因为其具有一些特殊的性质,例如可以增加食品的稳定性、改善口感、延长保质期等。许多油炸食品、烘焙食品如炸薯条、甜甜圈、饼干等可能含有反式脂肪。人造奶油、起酥油等油脂产品中也常常存在反式脂肪。长期大量摄入反式脂肪会对健康产生诸多危害,会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇也就是坏胆固醇的含量,同时降低高密度脂蛋白胆固醇好胆固醇的含量,从而增加患心血管疾病如冠心病、动脉粥样硬化等的风险。

在日常生活中,要注意减少反式脂肪的摄入。购买食品时,要仔细查看食品标签,若食品配料表中含有氢化植物油部分氢化植物油起酥油人造奶油等字样,就意味着该食品可能含有反式脂肪。不过,现在很多国家和地区都对食品中的反式脂肪含量进行了限制,一些商家也在努力减少或去除产品中的反式脂肪。但即便如此,我们还是应该多选择天然的、未加工或加工较少的食物,如新鲜的蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等,以保障身体健康。

2024-11-19 浏览 66
相关文章

究竟什么是肾积水?

李忠来 副主任医师  鹰潭市人民医院

肾脏健康对每一个人来说都很重要,肾脏会出现的问题各种各样,像肾积水就是其中一种,...

右手拿东西颤抖是什么病

李岩 副主任医师  锦州市中心医院

有些人可能会出现在生活中拿起东西右手就会颤抖。老年人可能会觉得是自己年龄大,身体...

挂钩疼挂什么科室

邵自强 主任医师  中日友好医院

患者如果存在挂钩疼等问题,可以到医院挂口腔科、口腔颌面外科等科室进行相关检查。之...

磷脂是反式脂肪酸吗

杨书文 主任医师  北京医院

磷脂不是反式脂肪酸。磷脂是一类复杂的脂质分子,是细胞膜的重要组成部分,对人体健康...

反式脂肪是什么

蒋卫民 主任医师  复旦大学附属华山医院

反式脂肪是一种不饱和脂肪酸,主要来自经过部分氢化处理的植物油。反式脂肪在食品加工...

胃炎打嗝究竟是什么原因

张继舜 副主任医师  首都医科大学附属北京朝阳医院

胃炎打嗝究竟是什么原因?可能与胃部炎症刺激、胃酸分泌过多、消化不良、食物过敏、心...

男人精液比较浓是什么原因

杏林普康官方 主任医师  杏林普康

男性们可能会有过这样一种经历,在某一段时间里,自己的精液突然就比较浓了,但是自己...

凤梨是不是菠萝

张风芝 主任医师  聊城市人民医院

在我国台湾地区的人们往往会将“菠萝”叫做“凤梨”,关于这样的叫法想必不少人也是有...

牙齿遇到冷水热水就疼是什么原因

黄昊红 主任医师  齐齐哈尔市中医医院

牙齿对我们每个人来说都是非常重要的,可是有些人的牙齿却不是很好,当喝凉水或热水的...

总觉得胃部涨究竟是什么原因

张继舜 副主任医师  首都医科大学附属北京朝阳医院

总觉得胃部涨究竟是什么原因可能是饮食不当、消化不良、胃肠道疾病、压力与焦虑以及生...

加载中...

点击加载更多

没有更多了

杏林普康

客服电话:0756-7770907  客服微信:yswx066 客服邮箱:kangpuyun@xinglinpukang.com © 2025, XINGLINPUKANG.COM All Rights Reserved 琼ICP备19003116号 互联网违法和不良信息举报中心(全国) 特别声明:本站内容仅供参考,不作为医学诊断依据

在线预诊
免费咨询