脑梗病人的饮食应以清淡、低盐、低脂、高纤维为主，同时保证营养均衡，有助于恢复和预防复发。推荐的食物包括新鲜蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白如鱼类、豆制品、瘦肉以及富含不饱和脂肪酸的坚果。控制总热量摄入，避免高糖、高胆固醇食物，减少加工食品和油炸食品的摄入。
脑梗病人的饮食需注重保护血管健康，降低血液黏稠度。蔬菜和水果富含维生素、矿物质及抗氧化物质，有助于减少自由基对血管的损伤。全谷物如燕麦、糙米等含有丰富的膳食纤维，可帮助调节血脂和血糖。鱼类尤其是深海鱼富含Omega-3脂肪酸，能改善血液循环，减少炎症反应。豆制品和瘦肉提供优质蛋白，有助于组织修复，但需注意适量，避免过量摄入增加肾脏负担。烹饪方式建议以蒸、煮、炖为主，减少油脂使用，避免加重血管负担。
脑梗病人饮食需特别注意避免高盐食物，如腌制品、酱料等，以防血压升高。高糖食物可能加重代谢紊乱，需严格控制。酒精和烟草必须戒除，以免影响血管健康。饮食需结合个体情况调整，如合并糖尿病需进一步控制碳水化合物的摄入，合并高血压则需严格限盐。建议在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案，定期监测相关指标，确保饮食科学合理。保持规律进餐，避免暴饮暴食，配合适度运动，对康复更有帮助。
