胃炎患者吃辣胃疼可采取喝温水、喝牛奶、服用药物、休息、食用清淡食物等措施。具体分析如下：
1.喝温水：喝温水能够稀释胃内辣椒素的浓度，减轻辣椒对胃黏膜的刺激，从而缓解疼痛。温水还可以促进胃部血液循环，有助于改善胃部痉挛的状态，使胃部肌肉放松，进而减轻疼痛感。
2.喝牛奶：牛奶可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，阻止辣椒素进一步对胃黏膜造成伤害。牛奶中的蛋白质能够中和胃酸，减少胃酸对受损胃黏膜的刺激，起到缓解胃疼的作用。
3.服用药物：可以服用一些抑制胃酸分泌的药物，如奥美拉唑等，减少胃酸分泌，减轻胃酸对胃黏膜的刺激。还可以服用胃黏膜保护剂，像铝碳酸镁，能直接覆盖在胃黏膜表面，修复受损的胃黏膜，缓解胃疼症状。
4.休息：身体休息时，胃部的负担会相对减轻。平卧位休息可以让胃部处于较为放松的状态，减少胃部蠕动，有助于缓解因吃辣导致的胃部肌肉紧张和痉挛，从而减轻疼痛。
5.食用清淡食物：吃一些清淡的食物，如米粥、面条等。这些食物容易消化，不会对胃黏膜造成额外的刺激，而且可以在胃黏膜表面形成一种温和的保护，有助于缓解胃部不适，减轻疼痛。
胃炎患者平时应尽量避免食用辛辣食物，保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，多吃养胃的食物，如南瓜、山药等，同时要注意胃部保暖，避免着凉加重胃部不适。
