牛肉吃了有什么好处和坏处

张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科

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牛肉面、牛肉饭和牛肉火锅等等，这些听起来就让人垂涎三尺，回味无穷。牛肉是在日常生活中较为常见的肉类，你知道它有什么好处和坏处吗?不知道的让我们一起往下看!

一、吃牛肉有什么好处

1、补充身体所需

牛肉营养价值高，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，享有“肉中骄子”的美称。对于手术康复、病后调养的患者而言有较好的补充失血、修复组织和增强体魄的作用。

2、补充氨基酸

氨基酸是调节人体机能的主要物质，而恰恰牛肉的蛋白质含量高，且蛋白质的氨基酸组成与人体所需基本一致。同时氨基酸还可以改善亚健康，消除疲劳，改善睡眠，起到提高免疫力的作用。

3、健脾益气

“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”牛肉可以补充人体的脾胃阳气，能有效改善中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的症状。

二、吃牛肉有什么坏处

其一，牛肉中胆固醇含量偏高，容易造成动脉硬化等疾病，不可食用过度。

其二，牛肉属于发物，因此肝炎、肾炎、湿疹、毒疮或身体瘙痒的人群是不能食用。

其三，牛肉食用过量容易引起胃部不舒服，造成肠胃的负担，因此应严格控制摄入量。

综上所述，牛肉有利有弊，但是只要我们合理摄入就能很好的扬长避短，发挥其真正价值。

2020-10-24 浏览 328

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