喝汤比吃肉更有营养吗

张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科

在很多人的心目中都会觉得汤其实比肉更加有营养，当人体在患有疾病时，一般都会选择熬汤来有效滋补身体，在传统的饮食观念中，大部分人都会认为汤显然更加有营养，那么喝汤比肉更有营养吗?

1.喝汤比肉更有营养吗

为什么人们总会觉得汤非常的香，其实这里面会包括两个方面，一种就是独特的香味，熬汤的原料基本都是火腿，牛，羊，鸡，鸭里面会含有着许多风味物质。所以在经过熬煮之后，因为汤里面会含有着众多的鲜味物质，所以汤的滋味就会比较醇厚，相对来说要比肉更加的好吃。但是在经过熬煮之后，汤里面所含有的营养成分并比不上肉。

2.为什么说汤里面的营养成分比不上肉

比如鸡肉里面会含有着众多的营养成分，有氨基酸，有高蛋白质，那么在熬汤之后，虽然有一部分的水溶性成分，可能就会溶解到鸡汤中，但是整体的性价比肯定是比不上吃肉的。而且鸡汤里面可能也会有一些释放物，伴随着加热时间的延长，里面的营养物质就会增加，可是不管怎么样比较所含有的营养成分肯定是比不上吃肉的，这一点也希望大家一定要了解。

很多的人都认为喝汤就能够有效保证健康，其实汤里面虽然有一定的营养成分，可是里面所含有的营养成分并不是很高，所以也希望大家一定要引起重视。即便是熬汤的时间比较久，里面所含有的营养成分一般都比不上肉。

2021-09-28 浏览 267

相关文章

面粉有营养吗

张风芝主任医师聊城市人民医院

在我们身边其实有很多人都很喜欢用面粉来做食物吃的，包子油条面条，这些都是我们身边...

树莓有营养吗

张风芝主任医师聊城市人民医院

一提到树莓，可能有一些人还是一知半解的，对于这种听起来不是很熟悉的水果而觉得有些...

纳豆搭配什么更有营养

张风芝主任医师聊城市人民医院

纳豆一般搭配米饭、番茄和萝卜等食物更有营养。1.米饭。米饭含有蛋白质、碳水化合物...