葛根确实可能引起过敏反应，但这种情况相对少见。葛根本身是一种药食两用的植物，含有黄酮类化合物等活性成分，多数人食用后不会出现不良反应。部分体质敏感的人群可能对葛根中的特定成分产生免疫系统异常反应，导致过敏症状。
葛根过敏的表现与其他食物过敏类似，可能包括皮肤瘙痒、红疹、嘴唇或面部肿胀，严重时可能出现呼吸困难、腹痛或过敏性休克。过敏反应通常在摄入后几分钟到几小时内出现，具体症状因人而异。葛根过敏的机制可能与个体免疫系统对某些蛋白质或植物成分的过度识别有关，但具体致敏原尚未完全明确。葛根制品如粉剂、提取物或加工食品中的添加剂也可能成为诱发因素。
食用葛根前，过敏体质者应谨慎尝试，首次接触建议少量测试并观察身体反应。若已知对豆科植物如大豆、花生过敏，需特别注意，因葛根属于豆科植物，可能存在交叉过敏风险。出现轻微过敏症状时可立即停止食用并服用抗组胺药物，严重反应需及时就医。储存或加工葛根时需避免与已知过敏原接触，购买成品时注意查看成分标签。孕妇、哺乳期女性及慢性病患者使用葛根前建议咨询医生，确保安全性。
吃了葛根拉肚子怎么回事
张继舜
副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院
吃了葛根拉肚子可能是因为食物不洁、过敏反应、消化系统疾病、个人体质差异、不当食用...
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张继舜
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吃了葛根头晕怎么回事
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吃了葛根全身痒怎么回事
张子义
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吃了葛根能喝酒吗
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皮肤过敏能服用葛根吗
刘雯敏
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皮肤过敏能否服用葛根需要根据具体情况而定。葛根是一种常见的中药材，具有解肌退热、...
过敏体质可以吃葛根粉吗
刘雯敏
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吃葛根粉会过敏吗有什么要注意的吗
彭洋
副主任医师 北京大学第一医院
吃葛根粉可能会引起过敏反应，但这种情况并不常见。葛根粉是从葛根中提取的天然食品，...
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