葛根确实可能引起过敏反应，但这种情况相对少见。葛根本身是一种药食同源的植物，含有多种活性成分，如异黄酮类化合物，这些成分在大多数人群中安全且耐受性良好。任何食物或药材都存在个体差异，部分人群可能对葛根中的特定成分产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、胃肠道不适甚至呼吸道症状等典型过敏症状。
葛根过敏的机制可能与免疫系统对其中某些蛋白质或化合物的异常识别有关。研究发现，植物源性过敏原常与特定蛋白质结构相关，当这些物质进入敏感者体内时，会触发IgE介导的过敏反应。对于既往有植物过敏史的人群，如大豆、花生等豆科植物过敏者更需警惕交叉过敏的可能性。葛根加工方式也会影响致敏性，未经充分处理的生葛根比炮制品更易引发不良反应。临床案例显示，极少数患者在服用葛根制剂后出现过敏性休克，这类严重反应虽罕见但需高度重视。
使用葛根前，过敏体质者应先进行小剂量测试，观察24小时内是否出现异常反应。食用或药用期间避免同时摄入其他已知过敏原，以防加重免疫应答。出现轻微过敏症状时应立即停用，并服用抗组胺药物缓解；若发生呼吸困难、血压下降等严重症状，需即刻就医。储存时注意葛根制品可能因霉变产生次级致敏物质，需确保干燥密封保存。孕妇、婴幼儿等特殊人群使用前建议咨询专业医师，避免自行判断用药风险。
