耗油会有诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

蚝油通常不会有诺如病毒。

诺如病毒主要通过受污染的食物、水传播，或者由人传人，如接触患者的呕吐物或排泄物后未彻底洗手又接触食物等。蚝油在生产过程中，正规厂家会遵循严格的卫生标准和质量控制流程。蚝油的原料来源一般是牡蛎等贝类提取物，在加工过程中会经过多道工序处理，包括高温熬制、过滤、杀菌等环节，这些工序能够有效杀灭细菌、病毒等有害微生物，从而保证产品的安全性。而且蚝油在包装后密封保存，只要在保质期内，按照正确的储存方式存放，就不太可能被诺如病毒污染。

不过，在使用蚝油时也有一些需要注意的地方。在打开蚝油瓶后，要注意保持瓶口的清洁，避免杂质掉入。使用蚝油的勺子或器具要保持干净卫生，防止交叉污染。如果蚝油出现异味、变色或者变质的情况，就不应再使用。同时，在厨房环境中，要注意整体的卫生状况，生熟食物分开处理，避免诺如病毒或其他病原体通过厨房用品传播到食物上。

2024-12-20 浏览 1

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