吃生鱼片有可能会引起急性肠胃炎。
生鱼片没有经过烹饪处理,可能携带多种有害微生物。例如,生鱼片中可能存在细菌,像副溶血性弧菌等,这种细菌在海产品中较为常见,摄入后容易引发肠道感染,导致急性肠胃炎,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。还有可能存在寄生虫,如肝吸虫等,会寄生在人体消化系统内,对肠道等器官造成损害,同时也可能引发肠道的炎症反应。一些生鱼片如果保存不当,变质后滋生大量病菌,食用后也会极大增加患急性肠胃炎的风险。
如果要食用生鱼片,有很多注意事项。首先,要确保生鱼片的来源正规,选择有品质保证的商家,这样的商家在鱼的养殖、捕捞、加工和储存环节通常有严格的标准和规范,可以降低感染风险。其次,个人的肠胃功能较弱或者本身就有肠道疾病的人群,尽量避免食用生鱼片,以免加重肠胃负担或者引发疾病。再者,食用生鱼片时,可以搭配芥末、蒜等具有一定杀菌作用的调料,但这并不能完全消除风险。
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