越来越多的人喜欢自己做饭,但是有时候自己做饭就有可能出现饭吃不完的情况,就会放到第二天,但是有些人吃了这种放到第二天的食物,出现了急性肠胃炎的症状,那么为什么吃了隔夜食物会引起急性肠胃炎呢?
为什么吃了隔夜食物会引起急性肠胃炎?
吃了隔夜的食物会引起急性肠胃炎的原因一般是因为以下几个原因:
1.食物变质,因为食物放了一夜,他们会和空气中的细菌接触,而食物中含有的营养就会变成细菌的养料,让细菌快速地在食物中繁殖,导致食物中含有较多的细菌以及微生物和其代谢产物,这些物质对于人体都是有害的,若吃了这样的食物,细菌就会进入到体内,从而引起急性肠胃炎的症状。
2.蔬菜中含有比较丰富的硝酸盐,但是这些硝酸盐经过一夜的放置会转换为亚硝酸盐,亚硝酸盐在进入到人体内就有可能变成亚硝胺,大量的亚硝胺在体内进行堆积,就会对身体造成危害,出现急性肠炎的症状。
所以一般我们不建议吃隔夜食物,尤其是在炎热的夏季,隔夜的食物若未放置冰箱保存,第二天建议直接丢弃,而不是再次食用,就算放到了冰箱保存,对于一些蔬菜也是不能再次食用的。所以建议在做饭或者是购买食材时,一定要根据自己所需要的量进行烹饪,不要做太多,避免食物浪费,另外,若做太多,吃不完不要翻动,先将未吃的菜盛出放置菜盒中密封保存,再放置冰箱,这样可以减少蔬菜和空气中细菌、微生物接触的时间,预防变质的发生。
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