禽流感不可以吃什么

郭兮恒 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等呼吸内科

禽流感期间，应避免食用未经充分煮熟的禽类及其制品。禽流感病毒对高温敏感，充分加热可以有效杀灭病毒，因此确保禽类食品彻底煮熟是预防感染的关键。生食或半生食的禽类产品，如生鸡蛋、半熟鸡肉等，也应尽量避免食用，以减少感染风险。

在禽流感流行期间，除了避免食用未煮熟的禽类，还需注意食品的来源和卫生状况。购买禽类产品时，应选择正规渠道，确保产品经过检疫合格。处理禽类食品时，应使用专用刀具和砝码，避免与其他食材交叉污染。烹饪过程中，应确保禽类食品的中心温度达到75摄氏度以上，以彻底杀灭病毒。禽类制品的储存也需注意，生熟食品应分开存放，避免交叉污染。

禽流感病毒不仅存在于禽类体内，还可能通过禽类粪便、羽毛等途径传播。在处理禽类食品时，应佩戴手套和口罩，避免直接接触。烹饪前后应彻底洗手，保持厨房环境清洁。如果出现发热、咳嗽等疑似禽流感症状，应及时就医，并告知医生近期是否接触过禽类或食用过禽类食品。通过科学的饮食和卫生习惯，可以有效降低禽流感的感染风险。

2025-03-11 浏览 1

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