结肠炎患者可以通过食用易消化食物、高纤维食物、益生菌食品、淡水鱼类以及适量水果来缓解症状。具体分析如下：
1.易消化食物：结肠炎患者应选择易消化的食物，如稀饭、面条、蒸蛋等。这些食物减轻肠道负担，降低肠道炎症反应。同时，避免油腻、辛辣、刺激性食物，以防加重病情。
2.高纤维食物：高纤维食物有助于维护肠道功能，促进肠道蠕动，缓解便秘。建议患者多吃蔬菜、全谷类、豆类等高纤维食物。但需注意，高纤维食物应逐渐增加摄入量，以免引起肠道不适。
3.益生菌食品：益生菌有助于调节肠道菌群平衡，改善肠道炎症。患者可以食用酸奶、酸菜、豆腐乳等富含益生菌的食品。益生菌补充剂也是一个不错的选择，但需在医生指导下使用。
4.淡水鱼类：淡水鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，具有抗炎作用。患者可以适量食用淡水鱼类，如鲈鱼、鲫鱼等。但要注意，鱼类应烹饪熟透，避免生食。
5.适量水果：水果富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力。结肠炎患者可以选择苹果、香蕉、梨等水果。但需注意，避免过量食用，特别是高糖水果，以免引起肠道不适。
结肠炎患者在饮食上应以清淡、易消化、高纤维为主，适当补充益生菌和淡水鱼类。同时，注意食物的烹饪方式，避免生食和刺激性食物。在调整饮食的同时，患者还需保持良好的生活习惯，定期复查，遵循医生的治疗建议，以减轻症状、控制病情。
