蚕豆性黄疸主要有皮肤黄染、巩膜黄染、尿液颜色加深、贫血症状、肝脾肿大症状。具体分析如下：
1.皮肤黄染：蚕豆病患者发生溶血时，红细胞大量破坏，胆红素生成过多，超出肝脏的代谢能力，胆红素在体内堆积，从而导致皮肤出现黄染现象。皮肤黄染通常从面部开始，逐渐蔓延至全身，颜色可从浅黄色到深黄色不等，严重时皮肤颜色会呈现出一种金黄色。
2.巩膜黄染：由于血液中胆红素水平升高，胆红素容易沉积在巩膜组织中，导致巩膜黄染。巩膜黄染往往是蚕豆性黄疸比较早期出现的症状之一，患者的眼白部分会呈现出明显的黄色，这一症状较为直观，容易被发现。
3.尿液颜色加深：溶血过程中，红细胞内的血红蛋白被释放出来，经过代谢后会使尿液中的尿胆原和胆红素含量增加，从而导致尿液颜色加深。尿液可从淡黄色变为深黄色、浓茶色甚至酱油色，因为大量红细胞破坏后，血红蛋白的代谢产物通过肾脏排泄，改变了尿液的正常颜色。
4.贫血症状：蚕豆病引发的溶血会导致红细胞数量减少，进而引起贫血。患者可能会出现面色苍白，因为血红蛋白含量降低，血液携带氧气的能力下降，皮肤和黏膜得不到充足的氧气供应所致。同时还可能伴有头晕、乏力等症状，身体各器官由于缺氧而无法正常工作，导致患者感到疲倦、虚弱，活动耐力下降。
5.肝脾肿大症状：溶血发生时，大量红细胞破坏后的产物需要在肝脏和脾脏进行处理，这会加重肝脾的负担。长期处于这种高负荷状态下，肝脏和脾脏会出现代偿性增大。患者可能会在腹部摸到肿大的肝脏或脾脏，肝脾肿大可能会引起腹部不适，如腹胀、隐痛等感觉。
蚕豆病患者应避免食用蚕豆及其制品，就医时要告知医生自己的蚕豆病病史，慎用可能诱发溶血的药物，如解热镇痛药等，女性患者在孕期要做好相关检查和预防措施，以防蚕豆病遗传给胎儿。
