通常情况下，节食大约1到2周后开始减脂肪。
当开始节食时，身体首先会消耗体内储存的糖原，这一过程大概会持续1到2周。随着糖原逐渐被消耗殆尽，身体为了获取能量，就会开始分解脂肪，从而进入主要以消耗脂肪来供能的阶段。这只是一个大致的时间范围，因为每个人的身体状况、饮食习惯、初始体重等因素都有所不同，所以具体开始减脂肪的时间也会存在差异。而且，单纯依靠节食来减脂可能并不是最健康和可持续的方法。过度节食可能会导致身体代谢率下降，肌肉流失，还可能引发营养不良、免疫力降低、内分泌紊乱等一系列问题。并且在恢复正常饮食后，体重容易出现反弹。
为了更健康有效地减脂，不应仅仅依赖节食，而应结合合理的饮食控制和适度的运动。在饮食方面，要保证营养均衡，增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物摄入，减少高热量、高脂肪、高糖食物的摄取。同时，配合适量的有氧运动和力量训练，如跑步、游泳、瑜伽、举重等，这样不仅能提高脂肪燃烧效率，还能增加肌肉量，提高基础代谢率，有助于长期维持理想体重和健康状态。减脂是一个综合性的过程，需要从多个方面进行科学规划和持续努力，而不是单纯依靠节食来实现。
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