橄榄适量食用通常不会导致喉咙痛，但过量摄入可能引发不适。橄榄含有单宁酸等成分，过量可能刺激口腔和咽喉黏膜，尤其对敏感人群或已有炎症者更易引发喉咙干涩、疼痛。腌制橄榄的高盐分可能加重黏膜脱水，进一步诱发不适。
橄榄中的单宁酸具有收敛性，过量会降低唾液分泌，导致咽喉干燥；盐渍橄榄的钠含量较高，可能引起局部组织水肿或炎症反应。部分人群对橄榄中的多酚类物质敏感，可能出现类似过敏的黏膜刺激症状。同时，橄榄核若误吞可能划伤咽喉，但这种情况较为罕见。建议每日食用不超过10-15颗，并注意选择低盐产品，食用后及时补水。
敏感体质者初次尝试橄榄应少量测试。出现喉咙痛需立即停食，用淡盐水漱口缓解症状。避免空腹食用高盐橄榄，防止胃酸反流刺激咽喉。慢性咽炎或反流性食管炎患者更需控制摄入量。若喉咙痛持续超过24小时或伴随肿胀、呼吸困难，需及时就医排除过敏或其他病因。注意区分橄榄引起的暂时性不适与感染性咽喉炎，后者常伴有发热或淋巴结肿大。
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