颅脑损伤后饮食护理需保证营养均衡易消化、控制钠盐摄入预防水肿、增加膳食纤维促进排便、少量多餐避免呛咳、补充维生素及矿物质促进修复。具体分析如下：
1.保证营养均衡易消化：颅脑损伤患者消化功能可能减弱，需选择高蛋白、低脂、易吸收的食物如鱼肉、蛋羹、豆浆等。蛋白质有助于组织修复，碳水化合物提供能量，避免油腻食物加重胃肠负担。食物应煮至软烂，必要时制成糊状或流食。
2.控制钠盐摄入预防水肿：过量钠盐可能加重脑水肿，每日盐量控制在3克以内。避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，烹饪时用醋、香料替代部分盐分。监测尿量及水肿情况，及时调整饮食方案。
3.增加膳食纤维促进排便：长期卧床易导致便秘，每日需摄入不少于25克膳食纤维。选用燕麦、南瓜、绿叶蔬菜等，搭配适量饮水软化粪便。避免辛辣刺激食物，减少腹胀风险。
4.少量多餐避免呛咳：吞咽功能障碍者需分5-6餐进食，每餐量不超过200mL。进食时保持坐位或半卧位，细嚼慢咽，必要时使用增稠剂调整食物质地。密切观察进食过程，预防误吸。
5.补充维生素及矿物质促进修复：维生素B族有助于神经修复，维生素C和锌可加速伤口愈合。多食新鲜果蔬如猕猴桃、胡萝卜，适量补充坚果、动物肝脏。避免过量补铁，以免加重氧化应激。
颅脑损伤患者饮食需根据个体恢复阶段动态调整，定期评估营养指标。出现呕吐、腹泻等异常需立即调整饮食方案。严格遵医嘱配合管饲或静脉营养支持，避免自行使用保健品。
