吃了蛇肉会感染病毒吗

郭兮恒 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等呼吸内科

吃蛇肉有感染病毒的风险。

蛇类是多种病毒、寄生虫和细菌的宿主。许多野生蛇类可能携带诸如裂头蚴等寄生虫，人如果食用了感染有裂头蚴的蛇肉，裂头蚴就可能在人体的各个部位寄生，比如皮下、眼部、脑部等，会引起严重的健康问题，如皮下出现游走性的肿块、眼部疼痛甚至失明、脑部病变引发癫痫等症状。从病毒方面来看，蛇类可能携带一些未知的病毒，像一些蛇类可能携带对其自身影响不大但对人类致病性很强的病毒，这些病毒在烹饪过程中如果没有被彻底灭活，进入人体后就可能引发疾病。而且，非法捕捉的野生蛇类，由于其生存环境复杂，接触到各种病原体的机会更多，食用这种来源的蛇肉感染病毒和其他病原体的风险更高。

在一些地区，蛇类在生态系统中扮演着重要的角色，过度猎捕食用蛇类会破坏生态平衡。并且，随着对动物保护意识的提高，许多蛇类都被列为保护动物，猎捕、杀害、食用保护动物及其制品都是违法行为。为了自身健康和生态环境的稳定，应该避免食用蛇肉。

2024-11-12 浏览 3

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