三文鱼有寄生虫。
三文鱼是一种常见的可生食的鱼类，但在自然环境中，三文鱼确实可能携带寄生虫。其中比较典型的是异尖线虫。这种寄生虫的幼虫可以寄生在三文鱼的肌肉组织中。当人食用了含有活的异尖线虫幼虫的三文鱼时，这些幼虫可能会在人体的胃肠道内寄生，从而引发一系列健康问题，比如腹痛、恶心、呕吐等症状。在一些野生三文鱼种群中，感染寄生虫的概率相对更高，因为生存环境更为复杂，更容易接触到寄生虫的感染源。
虽然现在很多人工养殖的三文鱼在寄生虫防控方面有一定的措施，但也不能完全排除寄生虫的存在。为了降低感染寄生虫的风险，在食用三文鱼时，正规的处理方式非常重要。例如，一些高端的日料店在供应三文鱼刺身时，会采用超低温冷冻的方式来处理三文鱼，这种处理能够杀死可能存在的寄生虫。另外，也有部分消费者会选择将三文鱼烹饪熟透后食用，烹饪过程中的高温能够有效地杀死寄生虫，从而保障饮食安全。不过，即使存在寄生虫风险，三文鱼仍然是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等对人体有益的营养成分。
