龙眼肉对老年人血糖的影响尚无明确科学依据证明其具有显著降糖效果。龙眼肉含糖量较高，主要成分为葡萄糖和蔗糖，过量食用可能导致血糖波动，不适合糖尿病患者或血糖偏高人群作为降糖食物。传统中医认为龙眼肉具有补益心脾的功效，但现代医学研究未发现其直接调节血糖的有效成分。
龙眼肉的营养价值主要体现在丰富的维生素C、钾元素及多酚类物质，这些成分对改善微循环、抗氧化有一定作用。部分研究显示龙眼核提取物可能影响糖代谢酶活性，但果肉部分尚未发现类似机制。对于健康人群，适量食用龙眼肉可补充能量，但每100克龙眼肉含糖量约15克，相当于3-4颗方糖的糖分。老年糖代谢功能减退者需特别注意，餐后血糖可能因食用龙眼肉而快速上升。目前国际糖尿病联盟指南中，龙眼肉未被列入推荐的低升糖指数食物清单。
食用龙眼肉需严格控制每日摄入量，建议不超过10-15颗，且避免空腹食用。合并糖尿病或糖耐量异常的老年人，应在监测血糖前提下咨询营养师。注意区分龙眼肉与龙眼核的功效差异，后者某些提取物在动物实验中显示潜在降糖可能，但临床证据不足。同时警惕市面夸大宣传的龙眼降糖保健品，其添加药物成分风险较高。血糖管理应优先采取医学营养治疗，结合运动与药物干预，不可依赖单一食物调节。
