结石患者需忌口高草酸食物、高嘌呤食物、高盐食物、高糖食物、高脂肪食物。具体分析如下：
1.高草酸食物：草酸易与钙结合形成草酸钙结石，常见高草酸食物包括菠菜、竹笋、巧克力、坚果等。草酸钙结石患者需严格控制此类食物摄入量，烹饪前可将蔬菜焯水以减少草酸含量。过量摄入草酸不仅加重结石风险，还可能影响矿物质吸收。日常饮食应搭配低草酸蔬菜如白菜、黄瓜，并保证充足水分促进代谢。
2.高嘌呤食物：嘌呤代谢产物尿酸易形成尿酸结石，动物内脏、浓肉汤、海鲜等嘌呤含量较高。尿酸结石患者需减少此类食物摄入，避免血液尿酸浓度升高。长期高嘌呤饮食还可能引发痛风等并发症。建议选择低嘌呤蛋白质来源如鸡蛋、牛奶，并适当增加碱性食物如蔬菜、水果以中和尿酸。
3.高盐食物：过量钠盐摄入会增加尿钙排泄，促进钙盐沉积形成结石。腌制食品、加工肉类、酱油等含盐量较高。结石患者每日食盐摄入量应控制在5克以内，避免加重肾脏负担。高盐饮食还会导致血压升高，进一步影响泌尿系统健康。烹饪时可用香料替代部分盐分，减少隐性盐摄入。
4.高糖食物：糖分摄入过多会干扰钙镁吸收，增加尿钙浓度。甜饮料、糕点、蜂蜜等含糖量较高，尤其果糖可能促进尿酸生成。结石患者需限制精制糖摄入，避免血糖波动与代谢紊乱。过量糖分还可能诱发肥胖，间接提高结石风险。建议以天然水果替代甜食，并控制每日总糖分摄入量。
5.高脂肪食物：脂肪消化需消耗胆汁，过量摄入可能影响钙结合能力，增加结石风险。油炸食品、肥肉、奶油等脂肪含量较高。结石患者应选择清淡烹饪方式，如蒸煮炖，减少油脂摄入。长期高脂饮食还会导致胆固醇代谢异常，影响胆汁排泄功能。适量补充不饱和脂肪酸如橄榄油、鱼类更有益健康。
结石患者需结合自身类型调整饮食，定期复查监测结石变化。保持每日饮水量2000mL以上，适度运动促进代谢废物排出。避免憋尿、熬夜等不良习惯，如有不适及时就医。
