肌腱炎饮食应注意避免辛辣刺激食物、补充优质蛋白、增加抗炎食物摄入、控制高脂高糖饮食、保证水分充足。具体分析如下：
1.避免辛辣刺激食物：辛辣食物可能加重局部炎症反应，导致疼痛加剧。辣椒、花椒等调料会刺激神经末梢，促进血管扩张，增加炎症介质释放。酒精和咖啡因同样可能干扰代谢平衡，延缓组织修复。饮食应以清淡为主，减少对受损肌腱的二次刺激。
2.补充优质蛋白：肌腱修复需要充足的蛋白质参与合成胶原纤维。鱼类、豆制品、瘦肉等富含易吸收的氨基酸，能加速损伤组织再生。每日摄入量需根据体重调整，过量可能增加肾脏负担，建议分散至三餐均衡补充。
3.增加抗炎食物摄入：深海鱼、核桃等含有的不饱和脂肪酸可抑制前列腺素等致痛物质生成。深色蔬菜中的花青素、番茄中的茄红素均有抗氧化作用，减轻肌腱周围氧化应激损伤。饮食搭配应注重色彩多样性，每日至少摄入三种不同颜色蔬果。
4.控制高脂高糖饮食：油炸食品和甜点会促进体内促炎因子释放，加重肌腱肿胀。高血糖环境可能延缓胶原蛋白交联，影响肌腱弹性恢复。烹饪方式建议选择蒸煮，避免高温煎炸，主食可替换为糙米等低升糖指数食材。
5.保证水分充足：每日饮水不少于1500mL有助于维持肌腱滑膜液黏稠度，减少摩擦损伤。脱水会导致结缔组织干燥脆化，增加微小撕裂风险。运动后需及时补充电解质，但避免一次性大量饮用冰水。
急性发作期需严格限制烟酒，睡眠不足可能影响营养吸收效率。长期慢性疼痛者应定期监测血尿酸水平，排除代谢性疾病干扰。药物与食物相互作用需咨询专业人员，例如抗炎药与高纤维食物同服可能降低药效。
