酸浆确实会变质。
酸浆作为一种植物性物质，在储存或使用过程中可能因环境因素或时间推移而腐败。新鲜酸浆含有水分和有机成分，容易受到微生物污染或氧化作用影响，导致颜色、气味和质地发生变化。例如，潮湿环境可能加速霉菌滋生，而高温或阳光直射会促使有效成分降解。判断是否变质可通过观察是否有异味、霉斑或异常黏稠现象。
存放酸浆时需注意密封避光，置于阴凉干燥处。若为加工制品如干燥粉末或提取液，需严格遵循保质期。使用前检查性状，出现明显变色、结块或酸败气味应立即停用。部分人群可能对变质酸浆产生过敏或中毒反应，如误食需及时就医。自制酸浆因灭菌条件有限，更易腐败，建议短期内使用完毕。
酸浆的功效与作用
张子义
主任医师 中日友好医院
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主任医师 北京医院
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酸浆可以吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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主任医师 中日友好医院
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张子义
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