双皮奶诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

双皮奶与诺如病毒并无直接关联。

双皮奶是一种传统的粤式甜品，以牛奶、蛋清等为主要原料制成。而诺如病毒是一种引起急性胃肠炎的病毒，主要通过受污染的食物、水源、接触传播等方式感染人类。双皮奶如果在制作、储存、售卖过程中遵循了卫生标准，是不会携带诺如病毒的。如果制作双皮奶的原料，如牛奶受到诺如病毒污染，或者制作环境、操作人员卫生状况不佳，就可能导致双皮奶被污染，食用后引发诺如病毒感染症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。

在享受双皮奶这种美食时，有一些注意事项。要选择正规的商家购买双皮奶，正规商家在原料采购、制作流程、卫生管理等方面通常有更严格的把控。如果是自己制作双皮奶，要确保使用新鲜、干净的原料，牛奶要从正规渠道购买，鸡蛋要清洗干净外壳后再取用蛋清。制作过程中，厨房用具要充分清洗和消毒，制作者也要注意个人卫生，比如洗手等。同时，双皮奶要尽快食用，不宜长时间放置，特别是在温度较高的环境下，以防止细菌或其他病原体滋生。

2024-12-20 浏览 2

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