冬瓜皮可以和冬瓜一起煮。冬瓜皮不仅无毒,还含有丰富的营养成分,与冬瓜肉同煮能增加汤品的营养价值,同时提升风味。
冬瓜皮富含膳食纤维、维生素和矿物质,如钾、钙等,具有利尿消肿、清热解毒的功效。与冬瓜肉搭配烹饪,能更好地保留这些营养成分。煮汤时,冬瓜皮会释放出淡淡的草本香气,使汤水更清爽。例如,冬瓜排骨汤中加入冬瓜皮,既能增加汤的层次感,又能帮助消化。冬瓜皮中的活性成分有助于促进新陈代谢,适合夏季消暑或需要利水的人群食用。
需注意冬瓜皮表面可能残留农药或灰尘,建议用流水反复冲洗,或用软刷轻刷干净。若冬瓜皮较老或带有疤痕,可适当削去部分硬皮,避免影响口感。体质虚寒或肠胃敏感者不宜过量食用,以免加重身体负担。烹饪时建议搭配生姜、红枣等温性食材,中和冬瓜皮的凉性。冬瓜皮煮制时间不宜过长,避免营养流失,通常煮至透明即可。