何首乌可通过炖汤、煮粥、制首乌粉冲服、泡酒、制成药膳等吃法，让头发变黑。具体分析如下：
1.炖汤：
将何首乌与乌鸡、红枣等食材一起炖汤。何首乌中的有效成分可在炖煮过程中融入汤中，乌鸡富含营养物质，红枣能补气养血，这些食材相互搭配，有助于滋养肝肾，肝肾得到滋养后，能改善气血循环，从而对头发的乌黑亮丽起到积极作用。
2.煮粥：
用何首乌煮粥也是常见的吃法。在煮粥时加入适量的何首乌，大米熬煮成粥后，何首乌的营养成分能与大米的营养相融合。大米具有健脾和胃的功效，何首乌则能补肝肾、益精血，两者搭配食用，可从内部调理身体机能，为头发提供充足的营养，进而有助于头发变黑。
3.制首乌粉冲服：
把何首乌制成首乌粉后冲服。首乌粉经过加工处理，保留了何首乌的有效成分，冲服方便且易于人体吸收。何首乌能滋补肝肾，调节身体的内分泌系统，使身体内部的气血和脏腑功能达到平衡状态，从而有利于头发恢复黑色。
4.泡酒：
何首乌泡酒饮用。酒具有行气血的作用，何首乌在酒的浸泡下，其中的有益物质能更好地析出。适量饮用何首乌泡的酒，能够促进血液循环，使肝肾得到滋养，气血通畅，头发的毛囊能得到充足的营养供应，有助于头发变黑。
5.制成药膳：
例如与黑芝麻、核桃等一起制成药膳。黑芝麻和核桃本身就对头发健康有益，黑芝麻能补肝肾、润五脏，核桃可补肾固精。与何首乌搭配，多种食材协同作用，能增强补肝肾、益精血的功效，从根本上改善身体状况，达到黑发的目的。
何首乌虽然对黑发有一定作用，但何首乌有一定毒性，特别是生何首乌，不可过量食用，食用前咨询医生或专业人士的建议，并且要确保来源合法合规。
