花椒确实可能引起烧心症状。花椒含有挥发油、生物碱等成分，具有刺激性，可能刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多，引发烧心感。尤其对于胃食管反流或胃炎患者，花椒的辛辣特性更容易诱发不适。
花椒中的活性成分如柠檬烯、芳樟醇等会直接作用于消化道黏膜。当过量摄入时，这些成分可能削弱食管下括约肌功能，使得胃酸更容易反流至食管，产生灼烧感。花椒的麻味源自羟基甲位山椒醇，这种物质可能延缓胃排空，进一步加重胃部负担。临床观察发现，部分人群在食用花椒后会出现短暂性胃灼热，尤其在空腹状态下反应更明显。
食用花椒需结合个人体质调整。胃功能较弱者应减少花椒摄入量，避免与咖啡、酒精等刺激性食物同食。烹饪时高温油炸可能降低花椒刺激性，但过度加热也会破坏风味。若频繁出现烧心症状，建议排查胃食管反流病或慢性胃炎，必要时咨询消化科医生。日常饮食可优先选择温和香料替代，如姜、茴香等，减少胃肠刺激风险。
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