白扁豆可以用来打豆浆饮用。这种豆类富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，经过适当处理后可以制作成营养丰富的豆浆饮品。
白扁豆质地较硬，直接打浆口感粗糙，建议提前浸泡6-8小时以软化豆子。浸泡后与清水按1:5的比例混合，用豆浆机或破壁机搅打细腻，过滤豆渣后煮沸即可。白扁豆豆浆带有淡淡的豆香，可根据口味添加少量糖或蜂蜜调味。从营养角度看，白扁豆的蛋白质含量与黄豆接近，且含有更多B族维生素，适合作为植物蛋白的补充来源。传统中医认为其具有健脾化湿的功效，适合湿热体质者适量饮用。
需注意白扁豆含有少量天然毒素，如皂苷和植物凝集素，必须充分加热煮沸10分钟以上以破坏有害物质。消化功能较弱者初次饮用建议少量尝试，避免胀气或不适。白扁豆豆浆不宜替代主食长期大量食用，需搭配谷物保证营养均衡。糖尿病患者饮用时需控制添加糖分，痛风患者应咨询医师建议。若使用农药种植的白扁豆，务必彻底清洗浸泡以减少残留风险。
白扁豆可以长期吃吗
杜晓霞
副主任医师 鹤岗市人民医院
白扁豆有药食两用的作用，它可以制作豆包、糕点，也可以煮粥食用。并且营养也比较丰富...
白扁豆能祛湿吗
张子义
主任医师 中日友好医院
白扁豆确实具有祛湿的功效。作为药食同源的食材，白扁豆在中医理论中被认为能健脾化湿...
白扁豆能解酒吗
张子义
主任医师 中日友好医院
白扁豆具有一定的解酒作用。传统中医认为白扁豆性平味甘，归脾胃经，具有健脾化湿的功...
白扁豆能祛湿吗
张子义
主任医师 中日友好医院
白扁豆确实具有祛湿的功效。作为药食同源的食材，白扁豆在中医理论中被认为能健脾化湿...
白扁豆能解酒吗
张子义
主任医师 中日友好医院
白扁豆具有一定的解酒作用。传统中医认为白扁豆性平味甘，归脾胃经，具有健脾化湿的功...
吃白扁豆能祛湿吗
张子义
主任医师 中日友好医院
白扁豆具有一定的祛湿功效。中医理论认为，白扁豆性微温、味甘，归脾、胃经，能健脾化...
吃白扁豆可以喝中药吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
白扁豆与中药可以同时食用，但需根据具体中药成分和个人体质判断是否适宜。白扁豆性平...
黄豆可以和红枣一起打豆浆喝吗
张风芝
主任医师 聊城市人民医院
由于现在人的生活节奏都比较快，很多人为了能够节约时间，早饭都吃得特别简单，比如豆...
眉豆可以打豆浆喝吗
杜晓霞
副主任医师 鹤岗市人民医院
眉豆属于杂粮，也是我们平常常见的豆类，很多人喜欢用它煮粥或者做豆馅食用，在一些八...
白扁豆和扁豆的区别
张子义
主任医师 中日友好医院
白扁豆和扁豆的区别在于外形特征、药用价值、营养成分、食用方式、生长环境。具体分析...
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