花生既可能上火也可能降火，具体取决于食用方式和体质。中医认为花生性平味甘，具有润肺化痰、健脾养胃的功效，但炒制后性质偏燥热，过量食用可能引发口干舌燥等上火症状；而生食或煮食则能发挥其滋阴润燥的作用，适合阴虚火旺者调理身体。
花生是否引发上火与加工方式密切相关。经高温烘焙或油炸的花生，燥热之性增强，容易助长体内虚火，尤其对湿热体质或肝火旺盛人群不利。相反，水煮花生或未经加工的生花生保留了更多天然油脂和水分，能缓解肺燥咳嗽、肠燥便秘等虚火症状。现代营养学也证实，花生富含不饱和脂肪酸和维生素E，适量食用有助于调节血脂，但高热量特性要求每日摄入量控制在20-30克为宜。不同体质反应差异明显，阴虚者吃炒花生可能加重夜间盗汗，而阳虚者食用水煮花生则可能改善四肢冰凉。
食用花生需结合自身体质和季节调整。夏季或干燥季节建议选择水煮、炖汤等温和烹饪方式，冬季可适量食用烤花生暖身。咽喉肿痛、口腔溃疡发作期应暂停食用，避免炒制花生加重炎症。霉变花生含强致癌物黄曲霉素，需仔细挑选。糖尿病患者要注意花生酱等深加工产品的添加糖分，痛风患者则需控制摄入量以防嘌呤超标。合理搭配梨、百合等凉性食物，能平衡花生的燥热属性。
