苦杏仁含有氰苷类物质，过量食用可能导致氰化物中毒，严重时可危及生命。
苦杏仁中的苦杏仁苷在人体内可分解产生氢氰酸，这是一种剧毒物质。氢氰酸会抑制细胞呼吸，导致组织缺氧，轻则引起头晕、恶心、呕吐，重则导致呼吸困难、昏迷甚至死亡。儿童或体质较弱者更易受到影响，少量摄入也可能引发中毒症状。长期少量摄入苦杏仁可能对肝脏和神经系统造成潜在损害。
食用苦杏仁前需充分加热或浸泡，以降低氰苷含量。避免一次性大量食用，成人每日摄入量不宜超过10克。出现中毒症状应立即就医，及时使用解毒剂可有效缓解危害。孕妇、儿童及肝肾功能不全者应谨慎食用或避免摄入。购买杏仁时应区分甜杏仁与苦杏仁，甜杏仁毒性较低，更适合日常食用。
女人吃苦杏仁有什么好处
孙连庆
副主任医师 西安交通大学第一附属医院
女人吃苦杏仁可以美容养颜、改善肠道健康、增强骨骼强度、调节血脂水平、缓解疲劳。具...
苦杏仁粉做面膜有危害吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
苦杏仁粉做面膜存在一定危害，主要与其中含有的苦杏仁苷分解后产生的氢氰酸有关。氢氰...
苦杏仁对孕妇有伤害吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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苦杏仁粉会中毒吗
张子义
主任医师 中日友好医院
苦杏仁粉确实存在中毒风险。苦杏仁中含有苦杏仁苷，这种物质在人体内会分解产生氢氰酸...
苦杏仁能吃死人吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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苦杏仁对肝肾有损害吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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苦杏仁对胎儿的影响严重吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
苦杏仁对胎儿的影响较为严重，需谨慎对待。苦杏仁中含有苦杏仁苷，在体内代谢后会产生...
苦杏仁对心脏有好处吗
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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苦杏仁为什么有毒
孙连庆
副主任医师 西安交通大学第一附属医院
苦杏仁有毒是因为含有苦杏仁苷，这种物质在体内会分解产生氢氰酸，进而引发中毒。氢氰...
女人吃苦杏仁有什么好处
张子义
主任医师 中日友好医院
适量食用苦杏仁对女性健康有一定益处。苦杏仁含有多种活性成分，如苦杏仁苷、维生素E...
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