斑点虾诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《斑点虾诺如病毒》

斑点虾可能携带诺如病毒。诺如病毒是一种常见的病毒，能引起人类的急性肠胃炎等疾病。当斑点虾被诺如病毒污染后，如果食用了未彻底煮熟的受污染的斑点虾，就很可能感染诺如病毒。

斑点虾生长的水域环境若受到诺如病毒的污染，虾体就容易携带病毒。诺如病毒具有较强的传染性，在人群中传播速度较快。一旦感染，患者通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适。这种病毒的感染性很强，少量的病毒颗粒就可能导致发病。而且诺如病毒的抵抗力也比较强，能在环境中存活较长时间，常规的消毒方式可能难以将其完全杀灭。

在食用斑点虾时，一定要确保其彻底煮熟。烹饪过程中，高温加热能够有效杀死诺如病毒，从而避免感染风险。在购买斑点虾时，要选择正规的渠道，确保虾的来源合法合规且经过安全检测。在处理斑点虾前后，要注意厨房用具和手部的清洁卫生，防止交叉污染。如果在食用斑点虾后出现疑似诺如病毒感染的症状，应及时就医，避免病情加重，同时也要注意防止病毒传播给他人。

2024-12-25 浏览 11

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