脂肪肝患者可以适量食用紫苏。紫苏作为一种药食同源的植物，含有丰富的营养成分和活性物质，对肝脏健康有一定益处。其特有的紫苏醛、迷迭香酸等成分具有抗炎、抗氧化作用，可能辅助改善肝脏代谢功能。但需注意饮食搭配和食用方式，避免过量摄入。
紫苏中富含的α-亚麻酸属于ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于调节脂质代谢，这对脂肪肝患者的肝脏脂肪堆积可能产生积极影响。紫苏叶中的多酚类物质能抑制脂质过氧化，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。传统医学认为紫苏具有解郁宽中、理气化湿的功效，与现代医学改善代谢综合征的理念相契合。临床观察发现，将新鲜紫苏叶作为配菜或泡茶饮用，可促进胆汁分泌，辅助消化功能。但需明确紫苏并非治疗性药物，不能替代正规医疗干预。
脂肪肝患者食用紫苏时，建议选择新鲜叶片凉拌或低温烹调，避免高温油炸破坏营养成分。合并胃寒腹泻者应减少生食，阴虚火旺体质人群需控制摄入量。紫苏籽油虽有益但热量较高，每日摄入不宜超过10毫升。需特别注意紫苏可能与部分抗凝血药物产生相互作用，服用华法林等药物的患者需咨询医师。孕期女性及过敏体质者慎用紫苏制品。饮食调理需结合运动疗法，定期监测肝功能指标变化，重度脂肪肝患者仍需遵医嘱进行规范治疗。
