猪皮上印的字能吃吗

郭兮恒 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等呼吸内科

猪皮上印的字最好不要吃。

猪皮上的字通常是用食用色素或者特定的标记墨水印制的。虽然这些标记物质大多被规定为可食用的，但在实际情况中，这些印记可能包含一些杂质或者在猪皮加工过程中受到污染。例如，在生猪养殖、运输、屠宰场等环节，猪皮可能接触到各种细菌、灰尘等污染物，而印记处更容易吸附这些脏东西。而且，这些印记的制作标准可能存在一定的差异，很难确保完全符合食品安全的所有要求。从健康风险的角度来看，即使少量摄入可能不会立即产生明显的不良影响，但长期摄入这些可能存在风险的物质，累积起来可能会对身体造成潜在危害，比如影响肝脏、肾脏等器官的代谢功能等。从饮食的美观和心理接受度来说，吃带有印记的猪皮也不是一种令人愉悦的饮食体验，所以为了确保安全和健康，猪皮上印的字最好去除后再食用猪皮。

2024-11-12 浏览 7

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