肝硬化患者饮食需控制钠盐摄入、保证优质蛋白供给、限制脂肪摄入、避免粗糙坚硬食物、禁酒。具体分析如下：
1.控制钠盐摄入：肝硬化患者常伴随腹水和水肿，过量钠盐会加重水钠潴留。每日钠摄入量应控制在2000mg以内，避免腌制食品、加工食品及高盐调味品。烹饪时可用香料替代盐，减少酱油、味精等含钠调料的使用。
2.保证优质蛋白供给：蛋白质是肝脏修复的重要物质，但需选择易消化的优质蛋白，如鱼、瘦肉、蛋清及豆制品。晚期肝硬化患者需警惕肝性脑病，蛋白摄入量需根据病情调整，必要时在医生指导下补充支链氨基酸。
3.限制脂肪摄入：脂肪消化吸收依赖胆汁，肝硬化患者胆汁分泌不足，过量脂肪易导致腹泻。每日脂肪摄入量应控制在40-50克，以植物油为主，避免动物油脂、油炸食品及肥肉。
4.避免粗糙坚硬食物：食管胃底静脉曲张是肝硬化常见并发症，粗糙食物可能划破血管引发大出血。食物应软烂易嚼，避免坚果、粗纤维蔬菜及油炸脆硬食品。水果可去皮榨汁，蔬菜建议切碎煮透。
5.禁酒：酒精直接损害肝细胞，加重纤维化进程。任何含酒精饮品均需严格禁止，包括低度酒和药酒。酒精还可能干扰药物代谢，影响治疗效果。
肝硬化患者需定期监测肝功能，根据病情变化调整饮食方案。出现腹胀、呕血等症状应立即就医。饮食需与药物治疗配合，避免自行服用保健品或偏方。
