胃炎患者适合吃一些温和、刺激性小且富含营养的水果，如香蕉、苹果、木瓜、芒果、火龙果。具体分析如下：
1.香蕉：香蕉富含钾元素，有助于调节体内电解质平衡。质地柔软，对胃黏膜的刺激较小。同时，香蕉还含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，减轻胃部负担。
2.苹果：苹果富含果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能够吸附胃肠道内的毒素和废物，有助于保护胃黏膜。并且苹果的营养丰富，含有多种维生素和矿物质，适量食用对胃炎患者有益。
3.木瓜：木瓜中含有木瓜蛋白酶，这种酶有助于分解蛋白质，促进消化吸收，减轻胃部消化食物的压力。而且木瓜性温，适合胃炎患者食用。
4.芒果：芒果富含维生素C、维生素A等多种营养成分，具有益胃、止呕、解渴等功效，对于胃炎患者来说，适量食用可以补充身体所需营养，同时不会对胃部造成较大刺激。
5.火龙果：火龙果富含植物性白蛋白，这种白蛋白对胃黏膜有一定的保护作用。火龙果还含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道健康，减轻胃部不适。
胃炎患者吃水果时要注意，不要空腹吃，而且要适量食用，避免一次性摄入过多增加胃部负担。如果胃炎处于发作期，食用水果时最好打成泥状或糊状，更易于消化吸收。
